Celebrar Navidad con buena comida no requiere pasar horas en la cocina. Estas recetas demuestran que la clave está en técnicas sencillas, ingredientes bien elegidos y tiempos precisos.

1. Lomo de cerdo a la mostaza y miel

Un clásico moderno que combina dulzor, acidez y textura jugosa.

Ingredientes base:

• Lomo de cerdo en medallones
• Mostaza Dijon
• Miel
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación:
Sella los medallones en una sartén caliente con mantequilla durante 3 a 4 minutos por lado. Retira la carne y, en la misma sartén, integra mostaza y miel. Regresa el lomo para que se impregne de la salsa durante 5 minutos más a fuego bajo.

Tiempo total: 20 a 25 minutos.
Ideal para: Cena principal con guarnición sencilla.

2. Pasta cremosa con champiñones y parmesano

Reconfortante, elegante y adaptable a cualquier mesa navideña.

Ingredientes base:

• Pasta corta o larga
• Champiñones frescos
• Crema
• Ajo
• Queso parmesano

Preparación:
Cuece la pasta al dente. Saltea champiñones y ajo en aceite de oliva hasta que doren. Incorpora crema y reduce ligeramente. Mezcla con la pasta caliente y añade parmesano rallado fino.

Tiempo total: 20 minutos.
Tip clave: Reservar un poco del agua de cocción para ajustar la textura.

3. Salmón al horno con mantequilla y cítricos

Ligero, sofisticado y visualmente impecable.

Ingredientes base:

• Filetes de salmón
• Mantequilla
• Limón o naranja
• Hierbas frescas

Preparación:
Coloca el salmón en una charola, añade mantequilla en cubos, rodajas de cítricos y hierbas. Hornea a 200 °C durante 12 a 15 minutos, según el grosor.

Tiempo total: 15 minutos.
Resultado: Pescado jugoso con notas frescas y balanceadas.

4. Ensalada tibia navideña con queso de cabra y nuez

Un platillo que aporta contraste y equilibrio al menú.

Ingredientes base:

• Hojas verdes
• Queso de cabra
• Nueces
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva

Preparación:
Tuesta ligeramente las nueces. Calienta las hojas solo unos segundos en sartén. Agrega el queso y termina con vinagreta balsámica.

Tiempo total: 10 a 12 minutos.
Perfecta para: Entrada o acompañamiento ligero.

5. Papas al horno con hierbas y ajo

Un acompañamiento infalible con sabor festivo.

Ingredientes base:

• Papas cambray o en cubos
• Ajo
• Romero o tomillo
• Aceite de oliva

Preparación:
Mezcla las papas con aceite, ajo y hierbas. Hornea a 220 °C durante 25 minutos, con una sola vuelta a mitad del tiempo.

Tiempo total: 25 minutos.
Consejo: Cortes pequeños reducen el tiempo de cocción.

6. Postre exprés de manzana con canela

Un cierre cálido y tradicional.

Ingredientes base:

• Manzanas
• Canela
• Azúcar mascabado
• Vainilla

Preparación:
Saltea la manzana en mantequilla. Añade azúcar y canela hasta caramelizar ligeramente. Finaliza con vainilla.

Tiempo total: 10 minutos.
Extra: Servir con helado de vainilla o yogurt griego.

Navidad práctica: menos tiempo en la cocina, más en la mesa

Estas recetas reflejan una tendencia clara en la gastronomía actual: cocinar con intención, sin exceso y con resultados memorables. La Navidad no se mide por la complejidad de los platillos, sino por el momento que se comparte.

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