Hoy no se necesita más pretexto que el Día Mundial del Cacao para rendir homenaje al oro marrón que ha conquistado paladares desde tiempos prehispánicos hasta las cocinas más sofisticadas del mundo.

Originario de Mesoamérica, el cacao no solo es el corazón del chocolate, sino también un ingrediente lleno de historia, aroma, energía y magia culinaria. Por eso, aquí te presentamos las mejores recetas con cacao para que celebres con sabor, sin complicaciones… pero con todo el estilo.

1. Mousse de cacao y aguacate

Una delicia vegana, cremosa y saludable.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/3 taza de miel o agave
• 1/4 taza de leche vegetal
• 1 cdita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Preparación:
Licúa todo hasta obtener una mezcla suave. Refrigera por 2 horas y sirve con frutos rojos y nibs de cacao.

‍

2. Brownies de cacao amargo y nuez

Clásicos, intensos y esponjosos.

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 1/4 taza de azúcar
• 3/4 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de harina
• 3 huevos
• 1 cdita de vainilla
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:
Mezcla todo, hornea a 180°C por 30 min y disfruta con una bola de helado de vainilla encima.

‍

3. Chocolate caliente con toque prehispánico

La bebida ancestral con un giro gourmet.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche (puede ser vegetal)
• 3 cdas de cacao en polvo
• 1 cdita de canela
• Pizca de chile en polvo
• Endulzante al gusto

Preparación:
Calienta todos los ingredientes y mezcla vigorosamente. Sirve espolvoreado con más canela y chile si te atreves.

‍

4. Trufas caseras de cacao y coco

Sencillas, elegantes y perfectas para regalar.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate oscuro (mínimo 70% cacao)
• 100 ml de crema para batir
• Cacao en polvo y coco rallado para decorar

Preparación:
Derrite el chocolate con la crema. Enfría la mezcla, forma bolitas y rebózalas en cacao o coco.

‍

5. Smoothie energético de cacao y plátano

Ideal para el desayuno o después del gym.

Ingredientes:

• 1 plátano congelado
• 1 taza de leche de almendra
• 1 cda de cacao en polvo
• 1 cdita de crema de cacahuate
• Cubos de hielo

Preparación:
Licúa todo y sirve bien frío. Puedes agregar proteína vegetal para hacerlo aún más completo.

‍

Un ingrediente con historia, sabor y poder

El cacao es mucho más que chocolate. Es parte de la identidad gastronómica de México, reconocido por sus propiedades antioxidantes, su versatilidad y su valor cultural. Desde Tabasco hasta Oaxaca, su legado sigue vivo… y su sabor sigue siendo motivo de celebración.

Así que este 7 de julio, date permiso de disfrutarlo. Ya sea en una bebida espesa, en un postre irresistible o en una versión fit, el cacao merece su lugar estelar en tu cocina y en tu corazón.