La cocina tradicional representa una de las expresiones más importantes de la identidad de los pueblos. A través de sus ingredientes, técnicas y recetas, cada platillo cuenta la historia de una comunidad y fortalece el vínculo entre las nuevas generaciones y su patrimonio cultural. La participación de estudiantes en espacios de proyección nacional permite difundir estas tradiciones y, al mismo tiempo, fortalecer su formación profesional.

Estudiantes del Plantel Villa de Tezontepec del Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Hidalgo (CONALEP) representaron a la entidad en la muestra gastronómica nacional “Itacate 2026”, organizada por la Secretaría de Turismo federal en Campo Marte, Ciudad de México.

Un escaparate para la riqueza cultural de México

El encuentro reunió a representantes de distintas entidades del país con el propósito de promover la riqueza gastronómica, artesanal y cultural de las regiones mexicanas, así como fortalecer el reconocimiento de las tradiciones que dan identidad a cada estado.

La participación en este evento permitió que la gastronomía hidalguense formara parte de uno de los principales espacios nacionales dedicados a la promoción de la cultura culinaria mexicana.

Talento estudiantil con sabor hidalguense

Las y los estudiantes hidalguenses participaron por invitación de la Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo (Secturh), tras destacar en la Primera Muestra Gastronómica de Cocina Tradicional realizada en el Plantel Villa de Tezontepec, actividad que contó con el acompañamiento de cocineras tradicionales y autoridades del sector turístico.

Su desempeño reflejó el compromiso con la preservación de la cocina tradicional y el interés por promover los sabores que distinguen al estado.

Platillos que representan la esencia de Hidalgo

Durante el evento nacional, las y los jóvenes presentaron una selección de platillos y bebidas representativos de la gastronomía hidalguense, entre ellos pastes de barbacoa, tostadas de pata con salsa de chinicuil y agua de tuna con bugambilia, propuestas que despertaron el interés de visitantes nacionales e internacionales por sus sabores e identidad cultural.

La muestra permitió compartir con el público la diversidad culinaria del estado y resaltar el valor de los ingredientes y recetas tradicionales.

Formación profesional con enfoque cultural

La participación en este tipo de espacios permite fortalecer los conocimientos de las y los estudiantes sobre la cocina tradicional mexicana, además de desarrollar habilidades vinculadas con la gastronomía, el turismo y la promoción del patrimonio cultural.

Estas acciones forman parte de las estrategias que impulsan el gobernador Julio Menchaca Salazar y el secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, para fortalecer la formación integral de las y los estudiantes, así como la preservación y difusión de las tradiciones que distinguen a Hidalgo.

Hidalgo proyecta su riqueza gastronómica al país

Con su participación en “Itacate 2026”, las y los alumnos del CONALEP Villa de Tezontepec contribuyeron a proyectar la riqueza gastronómica del estado en uno de los principales escaparates nacionales dedicados a la promoción de la cultura y la cocina mexicana.

La presencia de estudiantes en este tipo de encuentros demuestra que la educación también impulsa el rescate y la difusión del patrimonio cultural. Al combinar el aprendizaje con la promoción de las tradiciones, las nuevas generaciones fortalecen su identidad y contribuyen a preservar la riqueza gastronómica de Hidalgo para el futuro.