En la recién concluida Feria de la Barbacoa 2025, Actopan —reconocido como “Pueblo con Sabor” y puerta del Valle del Mezquital— logró una hazaña histórica al preparar más de 12,000 tacos de barbacoa en una sola línea, rompiendo oficialmente un Récord Guinness.

Detrás de este logro, más de 50 barbacoyeros locales, provenientes de comunidades como Diajhedi y Boxaxni, emplearon técnica ancestral: carne de cordero cocida en horno de tierra con piedras volcánicas, cubierta en pencas de maguey Xamini. La fila de tacos se dispuso desde las 8:00, con certificación oficial entre las 12:00 y las 14:00 horas, y cada taco fue gratuito, beneficiando a más de 5,000 asistentes entre locales y visitantes.

Autoridades como la alcaldesa Imelda Cuéllar Cano, la secretaria de Turismo federal Josefina Rodríguez Zamora y la titular estatal Elizabeth Quintanar Gómez reafirmaron que este evento no solo celebra la gastronomía, sino fortalece la identidad cultural de Hidalgo y posiciona a Actopan como referente turístico nacional e internacional.

La Feria, que se celebra desde el 4 hasta el 13 de julio —en honor al aniversario de fundación municipal (8 de julio, 1546)— combinó esta proeza culinaria con un programa cultural: concursos, presentaciones artísticas, el tradicional concurso de barbacoa (desde 1971), pero también música en vivo, exhibiciones de la Reina de la Feria, deportes, bicicletas de montaña y una ruta 4×4.

Según estimaciones, el récord generó una derrama económica cercana a 50 millones de pesos y atrajo entre 130,000 y 150,000 visitantes durante toda la feria.

Este logro marca un nuevo capítulo en la historia de la barbacoa hidalguense y refuerza el valor de mantener vivas las tradiciones culinarias de Actopan, un verdadero patrimonio gastronómico de México.