La barbacoa es mucho más que un platillo típico para Actopan. Se trata de una tradición que ha pasado de generación en generación, una actividad que impulsa la economía local y un símbolo que ha colocado al municipio como uno de los principales referentes gastronómicos de México. Ese legado volvió a recibir un reconocimiento especial durante las actividades conmemorativas por el 480 aniversario de la fundación de Actopan.

En este contexto, el Gobierno Municipal entregó reconocimientos a los barbacoyeros más longevos de la demarcación y a las personas que participaron en la obtención del Récord Guinness por la línea de tacos de barbacoa más grande del mundo, alcanzado durante la 54 edición de la Feria de la Barbacoa 2025.

Un homenaje a quienes preservan la tradición

La ceremonia fue encabezada por la presidenta municipal Imelda Cuéllar Cano, quien destacó que este reconocimiento representa un homenaje a las familias que, durante décadas, han preservado una de las expresiones gastronómicas más representativas de Hidalgo.

La alcaldesa afirmó que la barbacoa constituye la principal insignia culinaria de Actopan y una actividad que ha permitido proyectar al municipio más allá de las fronteras estatales y nacionales.

Asimismo, reiteró el compromiso de su administración para continuar impulsando acciones que fortalezcan esta tradición y promuevan el desarrollo de quienes dedican su vida a este oficio.

El Récord Guinness que puso a Actopan en los ojos del mundo

Durante su mensaje, Imelda Cuéllar recordó que la obtención del Récord Guinness representó un momento histórico para el municipio, al posicionar a Actopan en la agenda de medios nacionales e internacionales.

Señaló que la hazaña despertó el interés de medios de comunicación de distintos países, entre ellos el diario español El País, cuyos representantes visitaron el municipio para conocer el proceso de elaboración de la barbacoa y documentar la historia detrás del reconocimiento mundial.

La presidenta municipal destacó que este logro fortaleció la promoción turística de Actopan y permitió mostrar al mundo la riqueza gastronómica y cultural de la región.

Un legado construido por generaciones

Además de reconocer a quienes participaron en la obtención del récord, el Gobierno Municipal rindió homenaje a los barbacoyeros con mayor trayectoria, quienes durante años han contribuido a mantener viva esta tradición.

La alcaldesa expresó que los reconocimientos deben realizarse en vida para agradecer a quienes abrieron camino y consolidaron la reputación gastronómica de Actopan, llevando la barbacoa a distintos estados del país e incluso a comunidades mexicanas en Estados Unidos.

Por su parte, Javier Gachuz, en representación de las personas distinguidas por el Récord Guinness, señaló que este reconocimiento representa un compromiso para continuar preservando la calidad y el prestigio de la barbacoa actopense.

En tanto, Crescencio Castillo Moreno, representante de los barbacoyeros del Mercado 8 de Julio, destacó que el reconocimiento internacional fortaleció la actividad turística y consolidó a Actopan como un referente gastronómico de alcance mundial.

12 mil 500 tacos que hicieron historia

La directora general de Planeación y Evaluación, Guadalupe Escamilla, recordó que el Récord Guinness se obtuvo durante la edición 54 de la Feria de la Barbacoa, gracias a la elaboración de una línea integrada por 12 mil 500 tacos de barbacoa, una hazaña que requirió la participación de decenas de productores y especialistas.

Explicó que el objetivo de este logro consistió en impulsar la promoción turística de Actopan y fortalecer el reconocimiento nacional e internacional de uno de los platillos más emblemáticos de Hidalgo.

La barbacoa, orgullo e identidad de Actopan

El reconocimiento entregado durante el aniversario del municipio reafirma el valor histórico, cultural y económico que la barbacoa representa para Actopan.

Más allá del Récord Guinness, el homenaje reconoce el esfuerzo cotidiano de las familias que han convertido esta tradición en un legado que trasciende generaciones y que continúa posicionando al municipio como uno de los grandes referentes gastronómicos de México.

Con acciones como esta, el Gobierno Municipal refrenda su compromiso de preservar el patrimonio culinario de Actopan y fortalecer una actividad que impulsa el turismo, genera desarrollo económico y mantiene viva una de las expresiones más representativas de la identidad hidalguense.