Puebla no solo es patrimonio histórico y colonial, también es capital de uno de los sabores más intensos de México. Entre el mole, el chile en nogada y la cocina de autor, la ciudad se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más sofisticados del país.

Si estás buscando dónde vivir una experiencia culinaria inolvidable, aquí te dejamos los 5 mejores restaurantes de Puebla, según expertos, foodies y viajeros sibaritas.

1. El Mural de los Poblanos

📍 16 de Septiembre 506, Centro Histórico
Un clásico que rinde homenaje a la cocina tradicional poblana. Aquí puedes probar uno de los mejores moles de la ciudad, chile en nogada durante temporada, cemitas gourmet y hasta escamoles. Todo acompañado de mezcales y pulques artesanales. Su mural interior, lleno de personajes históricos poblanos, es parte de la experiencia.

📝 Imperdible: Chile en nogada tradicional y degustación de moles.

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2. Maizal

📍 Privada 21 Sur #1101, San Ángel
Un restaurante de cocina de autor con ingredientes poblanos reinterpretados en platillos contemporáneos. El chef Mario Wence combina técnicas modernas con recetas ancestrales, todo en un ambiente elegante, íntimo y sin pretensiones.

Imperdible: Tacos de lechón, pan artesanal y menú de degustación.

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3. Casareyna

📍 Privada 2 Oriente #1007, Barrio de Analco
Este lugar lo tiene todo: arquitectura colonial, tienda de artesanías y un restaurante que rescata recetas caseras con gran técnica y presentación. Su cocina se basa en ingredientes frescos de la región, muchos traídos directamente del campo.

Imperdible: Mole poblano con guajolote y sopa poblana.

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4. Augurio

📍 Av. 9 Oriente #16, Centro Histórico
Creación del chef Ángel Vázquez, Augurio ha sido reconocido en diversas listas nacionales. Su propuesta: cocina poblana con un giro contemporáneo sin perder su esencia. Además, su carta de vinos y mezcales es simplemente exquisita.

Imperdible: Enmoladas, tamal de cazuela y sus reinterpretaciones del chile en nogada.

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5. Intro

📍 Blvd. Atlixcayotl 3248, Reserva Territorial Atlixcáyotl
Para quienes buscan cocina internacional con toques poblanos. Este restaurante del chef Ángel Vázquez (sí, el mismo de Augurio) ofrece una experiencia gourmet de alto nivel. Fusión de sabores, presentación impecable y ambiente sofisticado.

Imperdible: Ramen de lechón, camarones con mole negro y los postres.

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Una experiencia sensorial que va más allá del plato

Cada uno de estos restaurantes no solo ofrece comida, sino una puesta en escena donde los ingredientes son los protagonistas. Comer en Puebla es también conocer su historia, sus leyendas, sus fiestas y su alma mestiza. Así que prepárate para deleitar todos tus sentidos… porque aquí, el espectáculo también se sirve en la mesa.