La Ciudad de México se prepara para recibir uno de los eventos gastronómicos más esperados del año: el Festival de la Enchilada 2025, que tendrá lugar del 31 de agosto al 7 de septiembre en la Macroplaza Cuitláhuac, en el corazón de Iztapalapa. La entrada será gratuita y promete ser una experiencia para toda la familia.

Más que un simple encuentro culinario, este festival se ha convertido en un verdadero escaparate cultural donde la gastronomía se une con la música, la danza y el talento local. En conferencia de prensa, la alcaldesa Aleida Alavez Ruiz subrayó la importancia del evento: “Queremos reconocer especialmente el trabajo de las mujeres cocineras, comerciantes y artistas que muchas veces pasa inadvertido, pero es fundamental para nuestra gastronomía”.

Más de 200 variedades de enchiladas

En esta edición participarán 24 restaurantes provenientes de Iztapalapa, Milpa Alta, Venustiano Carranza y Xochimilco, quienes ofrecerán más de 200 recetas que van desde las tradicionales enchiladas verdes, rojas y de mole, hasta innovadoras creaciones con ingredientes exóticos que sorprenderán a los paladares más aventureros.

La intención es que tanto locales como turistas disfruten de un viaje gastronómico que rinde homenaje a la historia y la diversidad culinaria del país. “Las nuevas generaciones pueden acercarse a los sabores, a las recetas, a las técnicas de cocina que han pasado de generación en generación, y entender que detrás de cada enchilada hay historia, conocimiento y amor”, comentó la alcaldesa.

Música, cultura y tradición

El Festival de la Enchilada no se limita a la comida: durante toda la semana habrá actividades culturales, espectáculos de danza y conciertos en vivo con agrupaciones locales. Uno de los momentos más esperados será la presentación de La Típica, orgullo musical de Iztapalapa, que cerrará la edición con un concierto el 7 de septiembre.

Cada espectáculo será, como dijo Alavez, un homenaje a las raíces mexicanas y una celebración de que “nuestras tradiciones están vivas, latiendo en cada rincón de Iztapalapa”.

La enchilada más grande del mundo

El toque especial del festival llegará el 3 de septiembre, cuando se intente romper el récord Guinness de La Enchilada Más Grande del Mundo. En 2013, este mismo festival sorprendió al mundo con una enchilada de 80 metros de longitud, marca que busca superarse en esta edición.

El reto no solo busca llamar la atención internacional, sino también reforzar el orgullo de una comunidad que ha convertido este platillo en un emblema de identidad.

¿Cómo llegar?

La cita es en la Macroplaza Cuitláhuac, ubicada en el barrio de San Lucas, en Iztapalapa. Para quienes asistan en transporte público, la estación más cercana es Iztapalapa de la Línea 8 del Metro, desde donde se caminan menos de 10 minutos hasta el lugar.

Una experiencia imperdible

El Festival de la Enchilada 2025 promete ser mucho más que un recorrido gastronómico: será una semana dedicada a celebrar la riqueza de la cocina mexicana, la fuerza de las tradiciones y el talento de las manos que mantienen vivo este legado.

Con más de 200 sabores para descubrir, actividades culturales, espectáculos en vivo y un intento de récord mundial, este evento es una cita obligada para los amantes de la gastronomía y la cultura mexicana.