El sabor y la historia se unen en una experiencia gastronómica sin igual. Viajes Palacio, en colaboración con el Gobierno de Puebla y la Secretaría de Desarrollo Turístico encabezada por Carla López Malo Villalón, trae a los comensales de todo México la oportunidad de disfrutar del emblemático Chile en Nogada, uno de los platillos más representativos de nuestro país.

Del 15 de agosto al 30 de septiembre de 2025, diez tiendas de El Palacio de Hierro en la Ciudad de México, Querétaro y Puebla ofrecerán este manjar que, más allá de su sabor, cuenta una historia ligada a la Independencia Nacional. Sus colores —verde, blanco y rojo— rinden homenaje a la bandera y al Ejército Trigarante, en una muestra del Barroco culinario mexicano que fue elevado a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010.

La leyenda cuenta que fueron las monjas agustinas quienes, para celebrar la visita de Agustín de Iturbide, crearon este platillo con ingredientes locales de temporada: el chile poblano, la nuez de Castilla y la granada, componiendo así una obra maestra gastronómica.

Pero el Chile en Nogada es mucho más que un platillo: es una cadena de valor que involucra a agricultores, cocineras tradicionales, restaurantes, hoteles, touroperadores y prestadores de servicios poblanos, todos unidos para preservar y compartir este legado culinario.

En esta temporada especial, los restaurantes de El Palacio de Hierro no solo ofrecerán el Chile en Nogada, sino también otras joyas de la gastronomía poblana como chalupas, memelas, crema poblana, mole de res, mixiote de pollo, tacos árabes, pelonas, dúo de teletas y cremita poblana. Todo acompañado de la proyección de un video especial del festival y la presentación de la nueva marca turística de Puebla en cartas y manteles.

Un festín que combina historia, tradición y sabor, listo para deleitar a todos los amantes de la cocina mexicana.