La temporada del Chile en Nogada ya comenzó en Puebla, cuna de este platillo emblemático de la gastronomía mexicana. Bajo el lema "Comida Puebla en 3 Colores", la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado lanzó oficialmente esta celebración que honra al símbolo culinario más representativo del país.
El arranque oficial se realizó el 15 de julio, con la presencia del gobernador Alejandro Armenta, la secretaria Carla López, autoridades culturales, cocineras tradicionales y representantes de Tlaxcala, Morelos y otros sectores clave del turismo y la economía local.
👩🍳 Un platillo que conserva la tradición
Durante el evento, se reconoció a las cocineras Gloria Meléndez e Hilda Cruz López, guardianas de una receta que ha pasado de generación en generación. Su dedicación mantiene viva la autenticidad del Chile en Nogada, un platillo que une historia, sabor y cultura.
Este manjar poblano utiliza ingredientes endémicos de la región del Izta-Popo, como la manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla, granada y perejil fresco. Todos los elementos se cosechan en tierras poblanas, lo que da al platillo su carácter único y su conexión con la tierra.
🇲🇽 Más que un platillo: un símbolo patrio
El Chile en Nogada nació en el siglo XIX en el convento de Santa Mónica, preparado por monjas agustinas para conmemorar la consumación de la Independencia con Agustín de Iturbide. Hoy, este platillo representa un acto de memoria, identidad y amor por México.
Los chefs Jorge Orozco y Jorge Hurwitch, del reconocido restaurante Los Amores, destacaron:
“El chile en nogada es el rey de todos los chiles. Complejo, difícil de entender, pero increíblemente sabroso. Representa nuestra gastronomía en México y en el mundo desde 1821.”
📆 Temporada de sabor
Del 15 de julio hasta mediados de septiembre, Puebla espera recibir a más de 2 millones de visitantes, en busca de esta experiencia sensorial que trasciende lo culinario. Además de impulsar la economía local, esta temporada reafirma el compromiso de Puebla con la preservación de su patrimonio gastronómico.
Ven a saborear el corazón de México. El Chile en Nogada no solo se come: se celebra.
